SÖĞÜRMEMalzemesi : 1 kg patlıcan1 kg soğan1 kg yeşil biber Yapılışı : Bu malzemeler közde pişirilir. Daha sonra ufak,ufak doğranır. Ekşi, tuz ve biber ilave edilerek karıştırılır. Afiyetle yenir.